Mirabellen Tarte
Zutaten:
- Für den Mürbeteig:
- 1 Vanilleschote
- 60 g Butter
- 40 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 130 g Mehl
- Salz
- etwas Butter, Mehl
Für die Füllung:
- 700 g eingelegte Mirabellen
- 4 El gemahlene Haselnüsse
- 220 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Quark
- 200 ml Milch
Für den Teig die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit der Butter, dem Puderzucker, dem Eigelb, Mehl und 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten. In Folie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Mirabellen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) dünn mit Butter einfetten, den Mürbeteig auf einer Arbeitsplatte mit etwas Mehl dünn ausrollen.
Die Springform damit auskleiden, den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen und dann im Ofen vorbacken, bis der Teig trocken aussieht.
In einer Pfanne ohne Fett die Haselnüsse rösten, bis sie duften, dann mit den Früchten mischen und alles auf dem Teigboden verteilen. Zucker, Eier, Quark und Milch miteinander verquirlen.
Die Hälfte der Sauce über die Früchte gießen, im Ofen ca. 15 Minuten bei 160° C stocken lassen.
Dann die restliche Masse daraufgießen und alles 30 min weiterbacken.
Der Kuchen kann laufwarm oder kalt serviert werden.
